Như đã trình bày ở trên, Giò, Chả là một món ăn truyền thống có tính văn hoá ý nghĩa xuyên suốt trong đời sống nhân dân ở nhiều nhóm dân tộc của Việt Nam. Việc kế thừa, và nâng tầm, nâng độ dinh dưỡng và dược lý của nó là một điều rất cần trong xã hội cạnh tranh với nhiều nguy cơ.  Cũng vì thế mà tiềm ẩn nhiều yếu tố  mất  an toàn phát, phát sinh mầm bệnh từ việc lạng dụng hoá phẩm và nguyên liệu kém chất lượng .

Từ thực tế đó. Công ty chúng tôi qua nhiều năm thử nghiệm và nghiên cứu đã cho ra đời dòng sản phẩm THỰC PHẨM KẾT HỢP VỚI CÁC LOẠI CÂY DƯỢC LIỆU TRUYỀN THỐNG; đề cập trong  văn bản này là cây  ZANTHOXYLUM NITIDUM ( XUYÊN TIÊU, HOÀNG LỰC, TRƯNG…)

Theo tạp chí hóa học 2018,56(3), 396-400 DOI: 10,15625/VIC.2018 -0040

Công bố nghiên cứu về loài cây này. Đó là loài cây chưa được trồng, canh tác thuần canh và có hoạt động thu hái tập trung. Nghĩa là một loài cây mọc hoang.

Nó là Cây : “ Là cây thuộc họ Cam Rutaceae là loài cây nhỏ leo với thân hơi đen, có gai, mọc thành bụi cao khoảng 1 -2 m. cây mọc ở ven rừng, núi đất và núi đá, lùm bụi vùng trung du nhiều nhất ở các tỉnh Lào Cai, Hoà Bình, Vĩnh Phúc, Bắc Cạn, Thái nguyên, Cao Bằng, Lạng Sơn, Nghệ an, Hà tĩnh, Đắc lắc. Trong y Học dân gian cây có tác dụng tán hàn, giải độc tiêu thũng,  giảm đau, sát trùng, và thường được dùng làm thuốc tiêu hoá, đau nhức xương khớp…phong thấp…

Một số nghiên cứu trên thế giới về cây xuyên tiêu đã cho thấy cây này chứa thành phần hoá học chủ yếu là các benzophenanthridine alkaloit.. nhiều hợp chất trong số đó có tính gây độc tế bào, chống ung thư rất tốt..”( * kèm theo tài liệu)

Từ những đánh giá khoa học mà chúng tôi may mắn tìm hiểu được về loài cây này. Làm cũng cố thêm hướng ứng dụng và phát triển cho nó.

Một số ứng dụng của cây Xuyên tiêu trên thế giới:

Từ những thực tế đã tìm hiểu được qua các đề tài khoa học và ứng dụng đời sống của loài cây này. Công ty chúng tôi sáng chế ra một sự kết hợp cụ thể như sau:

Nguyên liệu nền: Tất cả đã xay nhuyễn.

Thịt các loài Cá.

Thịt Mực

Thịt Tôm

Thịt Lợn

Thịt Bò.

Thịt Gà.

Gluten từ lúa mạch( Giò, Chả Chay)

Chiếm 90 đến 96 % thành phẩm.

 Nguyên liệu nêm:

Mì chính

Hạt nêm

Nước mắm

Hạt tiêu

Chiếm 2% thành phẩm.

Nguyên liệu ngọn Lá cây Zanthoxylum Nitidum

Chiếm 2% đến 6%.